רוזמרין

רוזמרין (Rosmarinus officinalis) הוא אחד מצמחי התבלין הכי שימושיים לגינה הישראלית — שיח רב-שנתי חסין יובש עם ניחוח עז שמשדרג כל מנה, מבשר צלוי ועד לחם בית. הוא מגיע מאגן הים התיכון ולכן מרגיש כאן בבית לגמרי: שמש ישראלית, קיץ יבש, קרקע אבנית — בדיוק מה שהוא צריך כדי לשגשג.

טיפול והשקיה

בקיץ — השקיה עמוקה אחת לשבועיים מספיקה לצמח בוגר בקרקע; עציץ ידרוש השקיה אחת לשבוע. בחורף מספיק הגשם, והשקיה יתרה היא הסיבה מספר אחת לנזק ברוזמרין. הקפידו על ניקוז מצוין — הצמח לא סובל מים עומדים בשורשים. בקרקע טרה, ערבו חרסית גסה לניקוז מהיר.

תנאי גידול

רוזמרין צריך לפחות 6 שעות שמש ישירה ביום — עדיף 8. עמיד בחום של עד 40°C ובקור עד 5°C מינוס. מתאים לגינה, למרפסת מוארת ולגג. בעציץ — מינימום גודל 18 ס"מ לצמח קטן, ו-25 ס"מ לשיח מלא. קרקע חולית-אבנית עדיפה על קרקע כבדה.

עונת גידול

זמן השתילה המומלץ: ספטמבר–נובמבר (אחרי הקיץ, לפני הגשמים) ופברואר–מרץ. בישראל הרוזמרין ירוק כל השנה. קטיף ענפים אפשרי לאורך כל השנה — כדאי לקטוף קצות רכים (10–15 ס"מ) לפני פריחה לקבלת הניחוח החזק ביותר.

מתאים ל

בישול: עוף, כבש, תפוחי אדמה, לחם פוקצ'ה, ממרחים ושמנים מבושמים. חליטות: ענף טרי עם לימון ודבש. גינון: גדר ירוקה נמוכה, גינת ריח, כיסוי קרקע שמונע עשבייה. צמח מושך דבורים ומוסיף גוון כחול-סגול בפריחה.

טיפ מהמשתלה: אחרי 40 שנה של גידול, הלקח הכי חשוב הוא אחד — רוזמרין מת מהשקיה יתרה, לא מצמא, אז אם יש ספק, לא משקים.