פלפל חריף

פלפל חריף הוא אחד הירקות האהובים ביותר בגינה הישראלית — צמח שפורח בחום, מניב בשפע ומתאים בדיוק לאקלים שלנו. הוא גדל מצוין הן בגינה פתוחה והן בעציץ על המרפסת, ומספק יבול עשיר לאורך כל הקיץ. לטבלה הישראלית הוא חיוני — בתבשילים, בכריש ובשימורים ביתיים.

טיפול והשקיה

בקיץ יש להשקות את הפלפל החריף כל יומיים עד שלושה, בהתאם לחום ולסוג הקרקע — בתקופות גל חום מעל 35 מעלות אפשר להשקות יום-יום. בחורף מספיקה השקיה אחת בשבוע. הצמח אוהב אדמה עשירה ומנוקזת היטב — מומלץ לערבב עם קומפוסט לפני הנטיעה. שימוש בדשן אשלגן מגביר את מספר הפירות ואת רמת החריפות.

תנאי גידול

הפלפל החריף זקוק לפחות 6–8 שעות שמש ישירה ביום — ככל שיש יותר שמש, כך הפירות חריפים ועסיסיים יותר. טמפרטורת הגידול האידיאלית היא בין 22 ל-32 מעלות. הוא מתאים למרפסת דרומית או מערבית, ובגינה פתוחה מצליח מאוד. לגידול בעציץ — מינימום 12 ליטר כדי לקבל יבול משמעותי.

עונת גידול

את הפלפל החריף נוטעים בישראל בין מרץ לאפריל, לאחר שחלף סיכון הכפור. ניתן להמשיך לנטוע גם עד תחילת מאי. הפירות מגיעים לבשלות בין 70 ל-90 יום מהנטיעה, כשהם עוברים מגוון ירוק לאדום, כתום או צהוב — בהתאם לזן. הצמח ממשיך להניב עד אוקטובר-נובמבר.

מתאים ל

הפלפל החריף מרכזי במטבח הישראלי: חריימה, שקשוקה חריפה, סחוג תימני, כבוש ביתי בחומץ ושמן, ותוספת לסלטים ולגריל. אפשר לאכול טרי, לייבש, להקפיא ולעשות ממנו רוטב חריף שמחזיק חודשים במקרר.

טיפ מהמשתלה: אחרי 40 שנה אנחנו יודעים — פלפל חריף שגדל קצת בצחצוח מים יצא חריף יותר, אז אל תשקו יתר על המידה בשיא הקיץ.