מרווה אננס
מרווה אננס (Salvia elegans) — שיח תבלין רב-שנתי עם ריח וטעם בלתי-ייאמן של אננס טרי. אחד הצמחים שכל מי שטועם אותו בפעם הראשונה עוצר ושואל "רגע, זה ממש אננס?" — וזה לפני שרואים את הפריחה האדומה המרהיבה שמגיעה בסתיו.
דרישות אור
מרווה אננס מחייבת מקום מואר עם לפחות 6 שעות שמש ישירה ביום. בגינת מרפסת — עדיפות לכיוון דרום או מערב. בחורף הישראלי היא תסתפק בפחות שמש ותמשיך לצמוח, אבל בקיץ, אם תעמידו אותה בצל חלקי אחר הצהריים תמנעו מהעלים להישרף מחום יולי-אוגוסט. אני ראיתי כמה צמחים שנשרפו לגמרי כשהעמידו אותם על גג פח בלי כיסוי אחרי 12:00 — אל תעשו את זה.
השקיה
בקיץ הישראלי — השקו כל יומיים עד שלושה ימים, בבוקר המוקדם. בחורף — פעם בשבוע מספיק לגמרי, ולפעמים אפילו פחות. הכלל הפשוט: הכניסו אצבע 2 ס"מ לאדמה — אם היא יבשה לגמרי, הגיע הזמן להשקות. מרווה אננס רגישה להשקיית יתר הרבה יותר מלמחסור במים — שורשים ברוטב הם הסיבה הראשית שהצמח נגוז. ניקוז טוב בתחתית העציץ הוא חובה.
אדמה ועציץ
אדמה קלה ומנוקזת היא הבסיס. אני ממליץ על תערובת של אדמת גן רגילה עם 30% פרלייט או חצץ גס — זה מבטיח שמים לא ישתרגו בשורשים. עציץ בגודל 25-30 ס"מ קוטר יחזיק צמח בוגר בנוחות. אם שותלים בגינה — שתלו בדרגש מוגבה מעט או בגבעה קטנה כדי שמי גשם לא ישהו ליד הצמח.
דישון
דשנו פעם בחודש בחודשים מרץ עד אוקטובר עם דשן נוזלי לצמחי תבלין (NPK דל חנקן, עשיר פוטסיום). בחורף — הפסיקו לגמרי, הצמח נח. אל תגזימו בדישון — מרווה אננס "שמנה" מדי מייצרת עלים גדולים אבל פחות ריחניים.
גיזום ותחזוקה
גזמו קלות אחרי כל קטיף ובוודאי לאחר הפריחה בסתיו. בפברואר-מרץ תנו לצמח גיזום מחמיר יותר — קצרו כשליש מהגובה כדי לעודד ענפים צפופים ובריאים לעונת הגידול הבאה. אל תגזמו לעץ חשוף (ללא עלים כלל) — זה הלם שהצמח לא תמיד מתאושש ממנו.
שימושים במטבח ובחליטה
הניחוח של אננס הכי חזק בעלים הטריים לפני הפריחה. קוטפים בוקר מוקדם כשהשמנים האתריים בשיאם. לחליטה: 5-6 עלים טריים לכוס מים ב-85 מעלות (לא רתיחה מלאה) ומשרים 4 דקות. מוסיפים מצוין לסלטי פירות, קוקטיילים, ואפילו לצ'אטני. את הפרחים האדומים אפשר לקשט איתם צלחות — הם אכילים לגמרי.
טיפים מהמומחה
בשנות עבודתי במשתלה למדתי כמה דברים על מרווה אננס שלא כתובים בשום מקום: ראשית, אם הצמח שלכם מפסיק לפרוח — בדקו אם הוא קיבל יותר מדי דשן חנקני, זה גורם לצמח "לנסות לגדול" במקום לפרוח. שנית, בחורף קר במיוחד (מתחת ל-5 מעלות בלילה) — כסו את הצמח בבד גידול לא-ארוג, הוא לא טרופי ויחזיק מעמד, אבל קפאון יפגע בענפים הרכים. שלישית, כדאי לקחת גזרות בספטמבר — שגרת כל שנה אצלנו — מכניסים לכוס מים ותוך שבועיים יש שורשים. זאת הדרך הטובה ביותר לגדל צמח נוסף ולהבטיח המשכיות אם הצמח הראשי נפגע.