תרד
תרד — ירק עלים עשיר בברזל, ויטמינים ומינרלים, שמתאים בדיוק לאקלים הים-תיכוני שלנו. הוא גדל מהר, מניב הרבה, ובגינה ביתית או על מרפסת הוא אחד הירקות שהכי משתלמים לגדל בחורף הישראלי.
נמכר בשישיית שתילים מוכנים לשתילה.
עונת גידול
תרד הוא ירק של מזג אוויר קריר — עונת הגידול האידיאלית בישראל היא אוקטובר עד מרץ. בחום הישראלי של הקיץ הוא "רץ לזרע" מהר מאוד: הצמח מוציא תפרחת ועלים מרים ודקים שאין בהם טעם. אל תנסו לגדל תרד בחודשים מאי עד ספטמבר — זה מאבק ללא סיכוי. שתלו בסוף ספטמבר תחילת אוקטובר ותיהנו מקציר שופע עד האביב.
דרישות אור
תרד אוהב שמש מלאה עד חצי צל — 4 עד 6 שעות שמש ביום זה מספיק. בחורף, חלון דרומי או מרפסת שמקבלת שמש בוקר מושלמים לו. בניגוד לירקות קיץ, הוא לא סובל מחסר אור בחורף. אם יש לכם מקום חצי מוצל שאחרים לא יודעים מה לעשות איתו בחורף — תרד הוא הפתרון.
השקיה
תרד אוהב לחות אחידה בקרקע — לא יבשה ולא מוצפת. בחורף השקו פעם עד פעמיים בשבוע, בהתאם לגשמים. בימים שגשם יורד — לא צריך להשקות בכלל. בדקו את האדמה לפני כל השקיה: הכניסו אצבע לעומק 2-3 ס"מ — אם הכל לח, המתינו עוד יום. השקיה מופרזת גורמת לרקבון שורשים וצהבת עלים — זה הכשל הנפוץ ביותר אצל מגדלים חדשים.
אדמה ועציץ
תרד מסתדר עם רוב סוגי האדמות, אבל הוא מצליח הכי טוב באדמה עשירה בחומר אורגני עם ניקוז טוב. ערבבו אדמת גינה עם קומפוסט בחלקים שווים. לגידול בעציץ — בחרו עציץ של לפחות 20 ס"מ עומק ו-30 ס"מ קוטר לשישייה אחת. ניקוז בתחתית העציץ הוא חובה — אל תדלגו על זה.
שתילה ראשונית
כשהשתילים מגיעים אליכם, שתלו אותם עד לעומק גובה כדור הבוץ — לא עמוק יותר. רווח של 15-20 ס"מ בין שתיל לשתיל יאפשר לכל צמח להתפתח כראוי. מיד אחרי השתילה השקו היטב ושמרו על לחות בשבוע הראשון — זה שלב הקריטי לקליטה.
דישון
תרד הוא צמח גדל מהיר שצורך הרבה חנקן. דשנו פעם בשלושה שבועות בדשן עשיר בחנקן — דשן עלים נוזלי מדולל במים עובד מצוין. הפסיקו לדשן כשאתם רואים את הצמח מוציא גבעול פריחה — זה סימן שהוא בסוף מחזור חייו ודישון כבר לא יעזור.
קציר
ניתן להתחיל לקצור עלים כבר 4-5 שבועות אחרי השתילה. השיטה הטובה ביותר: קחו את העלים החיצוניים הגדולים ושאירו את הלב הצעיר לגדול. ככה הצמח ממשיך לייצר עלים חדשים ואתם נהנים מקציר ממושך. אל תחכו שהעלים יגדלו מאוד — עלים גדולים מדי נעשים סיביים ומרים.
שימושים במטבח
תרד טרי מהגינה הוא שונה לחלוטין ממה שקונים בסופר. העלים הצעירים שלו מושלמים לסלטים, ירוקים לשייקים, וכמובן — לתבשילים, ממולאים ופשטידות. קצרו בבוקר, שטפו, וישר לצלחת — זה הטעם האמיתי של תרד.
טיפים מהמומחה
בשנות עבודתי במשתלה למדתי כמה דברים על תרד שלא כתובים בשום מקום. ראשית — אם הצמח מתחיל להוציא גבעול מרכזי גבוה, קצצו אותו מיד; לפעמים זה מאריך את עונת הגידול בכמה שבועות נוספים. שנית — תרד גדל מצוין בין שורות של פטרוזיליה ועשבי תיבול אחרים, הם לא מתחרים אחד בשני. שלישית — אחרי קציר מסיבי, פזרו קומץ קטן של קמח בצים (דשן אורגני) על פני האדמה והשקו — תופתעו כמה מהר מגיעים עלים חדשים.